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当今，市集上维生素类保健食物和添加维生素的泛泛食物种类好多，消耗者选购通每每莫衷一是。为匡助消耗者科学默契和感性选购维生素类食物，近日，中国食物科学期间学会发布了消耗指示。

什么是维生素

维生素又称维他命，是指保管东说念主体正常人命行为所必需的，但体内不行合成能够合成的速率和数目不行知足需要，必须由外界摄入的一类微量的小分子有机化合物。

维生素的种类好多，生理功能也各有不同。一般将维生素分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。水溶性维生素主要包括B族维生素（VB1、VB2、烟酸、VB6、VB12、叶酸、泛酸、生物素、胆碱等）和维生素C。自然的维生素多来自动物或植物类食物。当消耗者不行从膳食中给与足量的维生素时，就需要颠倒补充以知足养分健康需求。

维生素是保健食物的原料吗

维生素是保健食物的原料，主要四肢养分素补充剂。部分维生素也可用于泛泛食物，如四肢食物添加剂使用时，须妥当GB2760—2014《食物添加剂使用顺次》的条件。关于部分既是食物添加剂又属于养分强化剂的物资，如维生素B2、维生素C、维生素E等，则需笔据使用方向，折柳现实商酌顺次。

添加维生素的保健食物、泛泛食物有何不同

添加维生素的保健食物与添加维生素的泛泛食物不具有可比性，原因在于两者添加的方向不同。

保健食物中添加的维生素主若是为了补充膳食摄入的不及，具有明确的量效关系和适合东说念主群，且可宣称其特殊的保健功能，而泛泛食物中添加的维生素是四肢养分强化剂，或属于食物添加剂，主要方向是改善食物的养分要素、物理或化学性状，但不波及保健功能。按照《中华东说念主民共和国食物安全法》的章程，泛泛食物宣称保健功能属于犯警行径。此外，相较于泛泛食物，保健食物等功能宣称王人是历程严格的实验考据的，具有严谨的科学依据，其监管严于泛泛食物。

科学选购维生素类保健食物

来源，要科学坚忍维生素类保健食物。保健食物不是药物，不行代替药物调理疾病。消耗者不错从包装上的“蓝帽子”秀雅和批准文号来识别保健食物。

其次，笔据自己养分需求，遴选适合的保健食物。老年东说念主由于维生素D的活化能力下落以及维生素D受体敏锐性裁减，维生素D的膳食推选摄入量会高于泛泛成年东说念主。而女性在备孕和妊娠期间，则需要颠倒补充叶酸等。同期，维生素的需求量也不错参考体检数据。

临了，消耗者要把合手好适量、应时和戒指食用的原则。不论水溶性维生素一经脂溶性维生素，王人并非多多益善，当最初维生素的章程限量（可耐受最高摄入量）时，均有可能带来健康风险，食用时要谨遵保健食物包装上的食用量及食用智力诠释。

原标题：食物安全消耗指示：科学默契感性选购维生素类食物

裁剪：李宏伟

责编：周静蓝

审核：赵蕾